Friulano, voorheen bekend als Tocai Friulano, is de meest karakteristieke witte druif van Friuli-Venezia Giulia in Noordoost-Italië. De naam moest wijken na een juridisch geschil met de Hongaarse Tokaji-regio. De wijn heeft een herkenbaar amandelachtig karakter en is de perfecte partner bij de lokale prosciutto di San Daniele.
Verdicchio dei Castelli di Jesi is een van de meest onderschatte grote witte wijnen van Italië, met een opmerkelijk verouderingspotentieel. De druif levert citrusrijke wijnen met een kenmerkend amandeltintje in de afdronk en een prachtige mineraliteit. Na jarenlang onderschat te zijn geweest, wordt Verdicchio nu steeds meer erkend als een topkwaliteitsdruif.
Pecorino is een herontdekte Italiaanse druif uit de berggebieden van de Marche en Abruzzen, vernoemd naar de schapen (pecore) die de druiven graag aten. De druif was bijna uitgestorven maar wordt sinds de jaren ’90 weer succesvol geteeld. De wijnen vallen op door hun combinatie van rijkdom, mineraliteit en verfrissende zuurgraad.
Cortese is de druif achter Gavi (of Gavi di Gavi), een van de meest gewaardeerde droge witte wijnen van Piemonte. De beste exemplaren van oude wijnstokken tonen een verrassende complexiteit en minerale diepte. Het is een strakke, elegante wijn die perfect past bij de Ligurische keuken.
Greco di Tufo is een van de meest prestigieuze witte wijnen van Zuid-Italië, vernoemd naar de tufstenen bodems rond het dorp Tufo in Campanië. De druif heeft Griekse wortels en werd al in de oudheid geprezen. De wijnen combineren een volle smaak met een minerale diepte die met veroudering alleen maar complexer wordt.
Fiano di Avellino is een van de edelste witte druiven van Zuid-Italië en produceert complexe, verouderingswaardige wijnen met een kenmerkend nootachtig karakter. De druif was al geliefd in de Romeinse tijd en werd bijna vergeten voordat hij in de 20e eeuw herontdekt werd. Australië heeft Fiano omarmd als veelbelovende warme-klimaatdruif.
Trebbiano is een van de meest aangeplante witte druiven ter wereld en staat in Frankrijk bekend als Ugni Blanc, waar het de basis vormt voor Cognac en Armagnac. In Italië levert de druif frisse, neutrale witte wijnen die op hun best licht en verfrissend zijn. De enorme productiviteit van de druif heeft bijgedragen aan zijn wijdverspreide aanplant.
Verdejo is de sterdruif van de Spaanse DO Rueda en levert aromatische, levendige wijnen met een kenmerkend kruidig-bitter amandeltintje in de afdronk. De druif is bijna verloren gegaan door de oxidatieve wijnmakingtraditie, maar beleeft sinds de jaren ’70 een enorme heropleving dankzij moderne vinificatie. Verdejo wordt vaak vergeleken met Sauvignon Blanc maar bezit een eigen, uniek karakter.
Muscadet, gemaakt van de Melon de Bourgogne-druif, is de klassieke oesterwijn uit het westelijke Loiredal nabij Nantes. De beste versies rijpen sur lie (op hun gistdrab), wat een subtiele romigheid en complexiteit toevoegt. Het is een van de meest onderschatte witte wijnen van Frankrijk.
Lemberger is de Duitse naam voor Blaufränkisch en wordt vooral geteeld in Württemberg, waar hij de op één na belangrijkste rode druif is. In Duitsland staat de druif bekend om zijn krachtige maar elegante wijnen met kersen, bramen en een pittige kruidige ondertoon. De naam Lemberger verwijst vermoedelijk naar de stad Lemberg en wordt ook in de staat Washington in de VS gebruikt.
