Nascetta is een zeldzame autochtone witte druif uit de Langhe in Piëmont, waar hij groeit in de schaduw van de beroemde Barolo-wijngaarden. De druif werd bijna met uitsterven bedreigd, maar is de afgelopen decennia herontdekt door ambitieuze wijnmakers. Nascetta levert aromatische, kruidig-bloemige wijnen op die uitstekend bij de Piemontese keuken passen.
Trousseau is een zeldzame rode druif uit de Jura, waar hij elegante en complexe wijnen produceert met een kenmerkend aards en kruidig karakter. De druif is veeleisend in de wijngaard maar beloont geduldige wijnmakers met wijnen van opmerkelijke finesse. In Portugal staat hij bekend als Bastardo en wordt hij gebruikt in port- en Dão-wijnen.
Gros Manseng is de productievere broer van Petit Manseng en vormt de basis van de droge witte wijnen van Jurançon en de IGP Côtes de Gascogne. De grotere bessen geven meer sap maar minder concentratie dan Petit Manseng. De wijnen zijn fruitig, levendig en bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding als verfrissende alledaagse witte wijnen.
Petit Manseng is de edelste druif van Jurançon in de voet van de Pyreneeën en levert zowel droge als exquisite zoete wijnen. De kleine, dikhuidige bessen drogen aan de wijnstok in (passerillage), waardoor de suikers en smaken intens geconcentreerd worden. De hoge natuurlijke zuurgraad houdt zelfs de zoetste wijnen fris en elegant.
Rolle is de Franse naam voor Vermentino en speelt een hoofdrol in de witte en rosé wijnen van de Provence en de Côte d’Azur. De druif is de afgelopen decennia steeds dominanter geworden in appellations als Bandol Blanc en Côtes de Provence Blanc. De ziltige, mediterrane stijl maakt Rolle tot de perfecte zomerwijn.
Roussanne is de elegantere partner van Marsanne in de noordelijke Rhône en wordt beschouwd als de kwalitatief betere maar moeilijker te telen druif. De naam verwijst naar de roestbruine kleur (roux) van de rijpe druiven. Roussanne voegt finesse, aromatische complexiteit en verouderingspotentieel toe aan de blend met Marsanne.
Scheurebe is een kruising van Silvaner en Riesling, gecreëerd door Georg Scheu in 1916, en is een van de meest succesvolle Duitse nieuw gekruiste druiven. De druif valt op door het ongewone cassisaroma in combinatie met roze grapefruit en tropisch fruit. Zowel droge als zoete stijlen (Auslese, Beerenauslese) zijn bijzonder geliefd.
Silvaner is de signatuurdruif van Franken in Duitsland, waar de wijn traditioneel wordt geserveerd in de kenmerkende Bocksbeutel-fles. De druif levert aardse, minerale wijnen die een perfecte weerspiegeling zijn van hun terroir. In de Elzas staat Silvaner bekend als Sylvaner en wordt het steeds meer gewaardeerd voor droge, gastronomische wijnen.
Pecorino is een herontdekte Italiaanse druif uit de berggebieden van de Marche en Abruzzen, vernoemd naar de schapen (pecore) die de druiven graag aten. De druif was bijna uitgestorven maar wordt sinds de jaren ’90 weer succesvol geteeld. De wijnen vallen op door hun combinatie van rijkdom, mineraliteit en verfrissende zuurgraad.
Verdejo is de sterdruif van de Spaanse DO Rueda en levert aromatische, levendige wijnen met een kenmerkend kruidig-bitter amandeltintje in de afdronk. De druif is bijna verloren gegaan door de oxidatieve wijnmakingtraditie, maar beleeft sinds de jaren ’70 een enorme heropleving dankzij moderne vinificatie. Verdejo wordt vaak vergeleken met Sauvignon Blanc maar bezit een eigen, uniek karakter.
