Arneis is de elegante witte druif van de Roero-heuvels in Piemonte, soms liefkozend ‘de witte Barolo’ genoemd. De druif stond op het punt van uitsterven maar werd in de jaren ’80 gered door gedreven wijnmakers. De naam betekent ‘kleine ondeugende’ in Piemontees dialect, verwijzend naar de moeilijke teelt.
Greco di Tufo is een van de meest prestigieuze witte wijnen van Zuid-Italië, vernoemd naar de tufstenen bodems rond het dorp Tufo in Campanië. De druif heeft Griekse wortels en werd al in de oudheid geprezen. De wijnen combineren een volle smaak met een minerale diepte die met veroudering alleen maar complexer wordt.
Falanghina is een oude Campaanse druif die mogelijk de basis vormde van het legendarische Falernumwijn uit de Romeinse oudheid. De druif levert frisse, bloemige wijnen met een aangename fruitigheid en is de afgelopen decennia sterk in populariteit gegroeid. Het is een uitstekende kennismaking met de witte wijnen van Zuid-Italië.
Fiano di Avellino is een van de edelste witte druiven van Zuid-Italië en produceert complexe, verouderingswaardige wijnen met een kenmerkend nootachtig karakter. De druif was al geliefd in de Romeinse tijd en werd bijna vergeten voordat hij in de 20e eeuw herontdekt werd. Australië heeft Fiano omarmd als veelbelovende warme-klimaatdruif.
Trebbiano is een van de meest aangeplante witte druiven ter wereld en staat in Frankrijk bekend als Ugni Blanc, waar het de basis vormt voor Cognac en Armagnac. In Italië levert de druif frisse, neutrale witte wijnen die op hun best licht en verfrissend zijn. De enorme productiviteit van de druif heeft bijgedragen aan zijn wijdverspreide aanplant.
Verdejo is de sterdruif van de Spaanse DO Rueda en levert aromatische, levendige wijnen met een kenmerkend kruidig-bitter amandeltintje in de afdronk. De druif is bijna verloren gegaan door de oxidatieve wijnmakingtraditie, maar beleeft sinds de jaren ’70 een enorme heropleving dankzij moderne vinificatie. Verdejo wordt vaak vergeleken met Sauvignon Blanc maar bezit een eigen, uniek karakter.
Muscadet, gemaakt van de Melon de Bourgogne-druif, is de klassieke oesterwijn uit het westelijke Loiredal nabij Nantes. De beste versies rijpen sur lie (op hun gistdrab), wat een subtiele romigheid en complexiteit toevoegt. Het is een van de meest onderschatte witte wijnen van Frankrijk.
Hongarije’s belangrijkste druif, basis van de legendarische Tokaji en steeds betere droge wijnen.
Griekenland’s edelste witte druif, meester van vulkanisch Santorini.
Argentinië’s aromatische witte signatuurdruif met intense bloemige tonen.
