Carignan was lang de meest aangeplante druif van Frankrijk en werd vooral gebruikt voor eenvoudige massaproductie in de Languedoc. De reputatie van de druif is drastisch verbeterd dankzij oude wijnstokken met lage opbrengsten die geconcentreerde, complexe wijnen opleveren vol karakter. In Spanje, als Cariñena, en op Sardinië, als Carignano, levert de druif steeds vaker spannende, terroir-gedreven wijnen op die internationale erkenning krijgen.
Cinsault is een veelzijdige, warmteminnende druif die een belangrijke rol speelt in de rosé- en roodwijnproductie van Zuid-Frankrijk. De druif is een van de ouders van Pinotage (samen met Pinot Noir) en werd in Zuid-Afrika lang Hermitage genoemd. Met zijn lage tannines, elegante fruitigheid en uitstekende droogteresistentie herleeft Cinsault momenteel als trenddruif, vooral uit oude wijnstokken in Zuid-Afrika en de Languedoc.
Aglianico wordt vaak de ‘Barolo van het Zuiden’ genoemd vanwege zijn hoge tannines, zuurgraad en uitzonderlijk rijpingspotentieel. De druif gedijt op de vulkanische bodems rond de Vesuvius en in de heuvels van Basilicata, waar hij Taurasi en Aglianico del Vulture produceert. Van Griekse oorsprong (de naam verwijst naar ‘Helleniko’), is Aglianico een van de oudste druivenrassen die nog in Italië worden geteeld.
Dolcetto, wat letterlijk ‘de kleine zoete’ betekent, verwijst niet naar zoete wijn maar naar de zoete druiven die makkelijk rijpen. In Piemonte is Dolcetto de dagelijkse huiswijn, bedoeld om jong te drinken terwijl de Barolo en Barbaresco rijpen in de kelder. Dolcetto d’Alba en Dolcetto di Dogliani zijn de meest geprezen appellations en leveren charmante, paarsrode wijnen op met een bitteramandel-afdronk.
Corvina is de hoofddruif van de Valpolicella-regio en vormt de basis van beroemde wijnen als Amarone en Ripasso. De druif is bijzonder geschikt voor het appassimento-proces, waarbij de druiven maandenlang worden gedroogd om de suikers en smaken te concentreren. Een eenvoudige Valpolicella is licht en fruitig, maar als Amarone della Valpolicella transformeert Corvina tot een van de meest indrukwekkende en krachtige wijnen van Italië.
Montepulciano is na Sangiovese de meest aangeplante rode druif van Italië en de ster van de Abruzzen, waar hij de basis vormt van Montepulciano d’Abruzzo. Niet te verwarren met de Toscaanse stad Montepulciano, waar Sangiovese-gebaseerde Vino Nobile wordt gemaakt. De druif levert donkergekleurde, fruitige wijnen op met zachte tannines en is een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen in de Italiaanse wijnwereld.
Nero d’Avola is de belangrijkste rode druif van Sicilië en wordt beschouwd als de Cabernet Sauvignon van het eiland. De druif dankt zijn naam aan de stad Avola in het zuidoosten van Sicilië, waar hij zijn oorsprong vindt. Moderne Siciliaanse wijnmakers halen elegante, terroir-gedreven wijnen uit deze druif, variërend van fruitige dagelijkse wijnen tot complexe, houtgerijpte cru’s.
Primitivo is de Italiaanse naam voor de druif die in de VS bekend staat als Zinfandel, en wordt voornamelijk geteeld in de hakken van de Italiaanse laars, in Puglia. De naam verwijst naar de vroege rijping (‘primitivo’ = vroegrijp) en niet naar een primitief karakter. Primitivo di Manduria is de bekendste appellation en levert rijke, zongerijpte wijnen op met hoge alcoholpercentages en een overvloed aan gedroogd fruit.
Monastrell is de Spaanse naam voor Mourvèdre en domineert de wijnbouw in het zuidoosten van Spanje, met name in Jumilla, Yecla en Alicante. De druif gedijt in extreme hitte en droogte die andere rassen niet overleven, en produceert geconcentreerde, donkere wijnen met rijpe vruchten. Oude, ongeënte Monastrell-wijnstokken in Jumilla behoren tot de meest waardevolle wijnaanplant van Spanje.
Laat rijpende Bordeaux-druif die kleur, structuur en kruidigheid toevoegt aan blends.
