Touriga Nacional: de ster onder de Port-druiven

Dessertwijnen

Touriga Nacional is niet zomaar een druivensoort; het is de onbetwiste ster onder de Port-druiven. Deze wijnvariëteit is synoniem met kwaliteit, complexiteit en een rijke geschiedenis die diep geworteld is in de Portugese wijncultuur. In dit artikel duiken we in de wereld van de Touriga Nacional, verkennen we zijn oorsprong, kenmerken en de rol die het speelt in de productie van Portwijnen. Daarnaast bekijken we de toekomst van deze bijzondere druif en wat wijnliefhebbers ervan kunnen verwachten.

Oorsprong en geschiedenis

Touriga Nacional vindt zijn oorsprong in de Douro-vallei, een van de oudste wijnregio’s ter wereld, gelegen in het noordoosten van Portugal. Deze regio is beroemd om zijn steile wijngaarden en adembenemende landschappen. De druif is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de Portugese wijnproductie, met vermeldingen die teruggaan tot de 18e eeuw.

In de beginjaren werd Touriga Nacional vaak als een secundaire druif beschouwd, maar de afgelopen decennia heeft het een opmerkelijke transformatie ondergaan. Het is nu een van de belangrijkste druiven voor de productie van Portwijn en wordt ook steeds vaker gebruikt in stille wijnen, zowel in Portugal als daarbuiten.

Kenmerken van de druif

Touriga Nacional is een unieke druif met verschillende kenmerken die bijdragen aan zijn populariteit onder wijnmakers en liefhebbers. Hier zijn enkele belangrijke eigenschappen:

  • Kleur: De druif heeft een diep donkere kleur, wat resulteert in wijnen met een intense en rijke tint.
  • Aroma: Touriga Nacional staat bekend om zijn complexe aroma’s, waaronder tonen van zwarte bessen, pruimen, viooltjes en specerijen.
  • Smaak: De wijnen zijn vaak vol van smaak, met een goede balans tussen fruitigheid en tannines, wat zorgt voor een lange afdronk.
  • Alcoholgehalte: Deze druif heeft de neiging om hoge suikers te ontwikkelen, wat leidt tot wijnen met een hoger alcoholpercentage.
  • Structuur: De tannines van Touriga Nacional zijn stevig maar goed geïntegreerd, wat de wijnen een elegant karakter geeft.

De rol van Touriga Nacional in Portwijn

Portwijn, een versterkte wijn die zijn oorsprong heeft in de Douro-vallei, is een van de bekendste wijnen ter wereld. Touriga Nacional speelt een cruciale rol in de productie van deze unieke wijnen. Het wordt vaak gebruikt in blends met andere druivensoorten zoals Tinta Roriz, Tinta Barroca en Touriga Francesa. De combinatie van deze druiven zorgt voor de complexe smaken en aroma’s die Portwijn zo bijzonder maken.

Een paar belangrijke punten over de rol van Touriga Nacional in Portwijn zijn:

  • Hoogwaardige blends: Door zijn krachtige karakter en aromatische complexiteit is Touriga Nacional een uitstekende aanvulling op andere druiven in de blend.
  • Versterking van de smaak: De druif voegt een rijkdom aan smaken toe, waardoor de Portwijnen een grotere diepte en complexiteit krijgen.
  • Verouderingspotentieel: Wijnen die zijn gemaakt met Touriga Nacional hebben een hoog verouderingspotentieel, waardoor ze na enkele jaren rijping nog meer karakter ontwikkelen.

Touriga Nacional in stille wijnen

Naast zijn rol in de productie van Portwijn, wordt Touriga Nacional steeds vaker gebruikt in stille wijnen. Deze evolutie is een bewijs van de veelzijdigheid van de druif en de creativiteit van wijnmakers. De stille wijnen gemaakt van Touriga Nacional zijn vaak vol en krachtig, met een uitgesproken fruitigheid en een mooie structuur.

Hier zijn enkele kenmerken van stille wijnen gemaakt van Touriga Nacional:

  • Fruitige expressie: Stille wijnen van deze druif hebben vaak een intense fruitigheid, met tonen van zwart fruit en bessen.
  • Complexiteit: De wijnen vertonen vaak een breed scala aan smaken, van kruiden tot florale tonen, wat bijdraagt aan de complexiteit.
  • Levering van terroir: De unieke kenmerken van de bodem en het klimaat in de Douro-vallei worden prachtig weerspiegeld in de wijnen, wat leidt tot een echte ’terroir’ ervaring.

De toekomst van Touriga Nacional

Met de groeiende belangstelling voor Portugese wijnen, staat Touriga Nacional aan de voorhoede van een wijnrevolutie. De druif wint steeds meer aan populariteit, niet alleen in Portugal, maar ook internationaal. De vraag naar hoogwaardige wijnen blijft toenemen, wat leidt tot een toenemende productie van Touriga Nacional-wijnen.

Verschillende factoren dragen bij aan de toekomst van deze druif:

  • Duurzaamheid: Er is een toenemende focus op duurzame wijnbouwpraktijken, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt en bijdraagt aan een gezond ecosysteem.
  • Innovatie: Wijnmakers experimenteren met nieuwe technieken en blends, wat leidt tot spannende nieuwe wijnen van Touriga Nacional.
  • Internationale erkenning: De groeiende erkenning van Portugese wijnen op de wereldmarkt zal de vraag naar Touriga Nacional verder stimuleren.

Proeven van Touriga Nacional

Als je de kans krijgt om een Touriga Nacional te proeven, zijn er een paar tips die de ervaring aantrekkelijker maken:

  • Temperatuur: Zorg ervoor dat de wijn op de juiste temperatuur wordt geserveerd. Voor een stille wijn is dit meestal rond de 16-18°C, terwijl Portwijnen iets warmer kunnen zijn.
  • Glazen: Gebruik een breed glas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen.
  • Combineer met voedsel: Touriga Nacional-wijnen gaan goed samen met rijke gerechten, zoals rood vlees, wild of zelfs schimmelkazen.

Touriga Nacional is zonder twijfel de ster onder de Port-druiven. Met zijn rijke geschiedenis, unieke kenmerken en veelzijdigheid in zowel Port- als stille wijnen, blijft deze druif een favoriet onder wijnmakers en liefhebbers. De toekomst ziet er rooskleurig uit, en het is een spannende tijd om de evolutie van deze opmerkelijke druif te volgen. Of je nu een ervaren wijnkenner bent of gewoon nieuwsgierig naar de wereld van wijn, Touriga Nacional biedt een fascinerende ervaring die je niet wilt missen.

Plaats een reactie