Terwijl de wijnwereld historisch gezien vaak door mannen werd gedomineerd, bewijst Restaurant Omber in het hart van Amsterdam dat de toekomst van het glas vrouwelijk is. Met een wijnkaart die bijna volledig is gewijd aan vrouwelijke wijnmakers, brengt het restaurant in het iconische Tivoli Doelen Hotel een eerbetoon aan vakmanschap, creativiteit en leiderschap.
Een ode aan vrouwelijke visionairs
Bij Omber is een goed glas wijn meer dan alleen een begeleider van de maaltijd; het is een statement. Het hele jaar door cureert het restaurant wijnen van getalenteerde vrouwen die de sector met visie vormgeven. Wie hier een fles bestelt, kiest voor de finesse van makers zoals Sara Pérez (Clos Martinet, Priorat) of het vakmanschap van Andrea León en Paola Muñoz (Lapostolle, Chili).
Ook de legendarische familie Marchesi Antinori is ruim vertegenwoordigd, waarbij de centrale rol van hun vrouwelijke oenologen en wijnmakers extra wordt belicht. Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber deze “vrouwen van de wijn” extra in de schijnwerpers.
Saskia als de rode draad
De focus op vrouwelijke kracht is niet willekeurig gekozen. De wijnkaart vindt haar inspiratie in Saskia van Uylenburgh, de muze en echtgenote van Rembrandt van Rijn. De link met de meester-schilder is onvermijdelijk: Restaurant Omber bevindt zich in het oudste hotel van Amsterdam, de plek waar De Nachtwacht ruim zeventig jaar aan de muur hing.
Saskia symboliseert in dit concept de brug tussen historische inspiratie en moderne vrouwelijke kracht. Zij is de spil waar de kunst op het bord en de kunst in het glas omheen draait.
Gastronomie als meesterwerk
Niet alleen de wijnkaart vertelt een verhaal; chef Jose Juan Arias Senes vertaalt de technieken van Rembrandt – licht, kleur en textuur – naar zijn ‘Masterpiece’-menu. Elk gerecht wordt gepresenteerd als een kunstwerk dat de historische ambiance van het hotel eer aan doet.
“Bij Omber drink je niet zomaar een wijn, je proeft de visie van de vrouw achter het label in een decor waar geschiedenis is geschreven.”
Over Tivoli Doelen & Restaurant Omber
Gehuisvest in een pand dat onderdak bood aan grootheden als Keizerin Sisi en The Beatles, is het Tivoli Doelen Amsterdam Hotel een baken van luxe en historie. Restaurant Omber vormt de gastronomische bestemming binnen dit erfgoed, waar historie en hedendaagse gastvrijheid naadloos in elkaar overvloeien.
