Syrah of Shiraz: wat is het verschil?

Rode wijnen

Wanneer je door de wijnrekken van een slijterij of supermarkt loopt, kom je vaak de termen Syrah en Shiraz tegen. Voor velen zijn dit misschien gewoon twee verschillende namen voor dezelfde druivensoort, maar er zijn nuances die het waard zijn om te verkennen. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van deze twee namen en ontdekken we wat de verschillen en overeenkomsten zijn.

Wat is Syrah?

Syrah is een rode druivensoort die oorspronkelijk afkomstig is uit de Rhône-regio in Frankrijk. Deze druif is beroemd om zijn complexe smaken en aroma’s, die kunnen variëren afhankelijk van de teeltomstandigheden en het vinificatieproces. De Syrah-druif staat bekend om zijn volle body en kan rijpe, donkere vruchten zoals bramen en zwarte kersen opleveren, vaak aangevuld met kruidige en aardse tonen.

Wat is Shiraz?

Shiraz is de naam die vaak wordt gebruikt voor dezelfde druivensoort, maar dan in Australië en andere delen van de wereld. De Australische wijnmakers hebben de druif in de 19e eeuw naar hun land gebracht en hebben het sindsdien een eigen identiteit gegeven. Shiraz-wijnen staan bekend om hun rijpe fruitigheid, een vollere smaak en vaak hogere alcoholpercentages. Terwijl de druif in Frankrijk vaak meer subtiele, complexe smaken vertoont, neigen de Australische versies naar een meer uitgesproken en fruitige stijl.

De oorsprong en geschiedenis

De oorsprong van de Syrah-druif is omgeven door mysterie. Er zijn verschillende theorieën over waar de druif precies vandaan komt. Enkele van de meest populaire theorieën zijn:

  • Rhône-vallei: De druif zou zijn ontstaan in de noordelijke Rhône-vallei, waar hij al eeuwenlang wordt verbouwd.
  • Perzië: Sommige onderzoekers geloven dat de druif haar oorsprong vond in Perzië (het huidige Iran) en dat ze via handelsroutes naar Frankrijk is gekomen.
  • Syrah en Shiraz: De namen Syrah en Shiraz worden vaak door elkaar gebruikt, maar de naam Shiraz wordt specifiek gebruikt in Australië en andere landen.

De druif verspreidde zich snel in de 19e eeuw, vooral naar landen als Australië, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten, waar ze een nieuwe stijl en interpretatie van de druif creëerden.

De smaakprofielen

Een van de grootste verschillen tussen Syrah en Shiraz ligt in hun smaakprofielen. Hier zijn enkele kenmerken van beide:

Smaakprofiel van Syrah

  • Fruit: Donkere bessen zoals bramen, zwarte kersen en soms zelfs een hint van vijgen.
  • Kruiden: Vaak aanwezig zijn zwarte peper, anijs en andere specerijen.
  • Aardse tonen: Syrah kan ook aardse en rokerige smaken vertonen, vooral als hij in eikenhouten vaten is gerijpt.
  • Structuur: De tannines zijn vaak stevig, maar elegant, wat zorgt voor een goede veroudering.

Smaakprofiel van Shiraz

  • Fruit: Rijpe en zoete fruittonen zoals pruimen, zoete kersen en soms zelfs chocolade.
  • Kruiden: De kruidigheid is vaak minder aanwezig, maar kan nog steeds hints van peper en kaneel bevatten.
  • Volheid: Shiraz-wijnen zijn vaak voller en ronder, met een zachte en toegankelijke structuur.
  • Alcoholgehalte: Shiraz heeft vaak een hoger alcoholpercentage, wat bijdraagt aan de rijke en krachtige smaak.

Regio’s en terroir

De regio waar de druiven worden verbouwd, speelt een cruciale rol in de uiteindelijke smaak en stijl van de wijn. Hier zijn enkele belangrijke regio’s voor zowel Syrah als Shiraz:

Syrah in Frankrijk

  • Côte-Rôtie: Deze regio in de noordelijke Rhône staat bekend om zijn elegante en complexe Syrah-wijnen, vaak gemengd met een klein percentage Viognier.
  • Hermitage: Ook in de Rhône-regio, met krachtige, volle Syrah-wijnen die goed kunnen verouderen.
  • Châteauneuf-du-Pape: Hoewel deze regio bekend staat om zijn blends, wordt Syrah ook hier verbouwd en levert hij interessante wijnen op.

Shiraz in Australië

  • Barossa Valley: Deze regio is beroemd om zijn krachtige en fruitige Shiraz, vaak met een hoge concentratie en alcohol.
  • McLaren Vale: Hier vind je meer verfijnde Shiraz-wijnen, vaak met een aardser karakter en een mooie balans.
  • Hunter Valley: Deze regio produceert Shiraz met een lagere alcohol en een meer speelse, fruitige stijl.

Voedselcombinaties

De veelzijdigheid van zowel Syrah als Shiraz maakt ze uitstekende keuzes bij verschillende gerechten. Hier zijn enkele suggesties voor beide:

Voedselcombinaties voor Syrah

  • Gegrild vlees, zoals lamsvlees of rundvlees
  • Gerechten met een sterke kruidenmix, zoals ratatouille
  • Gerijpte kazen, zoals een sterke blauwe kaas
  • Stoofschotels met een rijke tomatensaus

Voedselcombinaties voor Shiraz

  • Barbecuegerechten, zoals spareribs of hamburgers
  • Pizza met pepperoni of andere rijke toppings
  • Chocoladedesserts, zoals chocoladecake of mousse
  • Mexicaanse gerechten met een pittige saus

Populariteit en trends

De populariteit van Syrah en Shiraz is in de loop der jaren gegroeid, mede dankzij de toenemende interesse in verschillende wijnstijlen. Terwijl Franse Syrah-wijnen vaak door puristen worden gewaardeerd om hun complexiteit en elegantie, zijn Australische Shiraz-wijnen geliefd bij een breder publiek vanwege hun toegankelijkheid en fruitige profiel. De trends in de wijnwereld veranderen voortdurend, en zowel Syrah als Shiraz blijven in de schijnwerpers staan.

De keuze tussen Syrah en Shiraz hangt vaak af van persoonlijke voorkeur, het soort maaltijd dat je serveert en de gelegenheid. Of je nu de voorkeur geeft aan de verfijnde en complexe smaken van Syrah of de krachtige en fruitige stijl van Shiraz, beide druivensoorten bieden een rijke ervaring die het ontdekken waard is.

In de wereld van wijn is er altijd meer te leren en te ontdekken. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of gewoon nieuwsgierig bent naar de verschillende soorten wijn, Syrah en Shiraz zijn een fascinerend onderwerp dat je kan inspireren om nieuwe smaken en stijlen te verkennen.

Plaats een reactie