Picpoul de Pinet is de populaire oesterwijn uit de Languedoc, geteeld rondom de Étang de Thau — het grootste oesterkweekgebied van Frankrijk. De naam betekent letterlijk ‘lip-prikker’, verwijzend naar de levendige zuurgraad. De wijn is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de succesvolste witte wijnen van Zuid-Frankrijk.
Rolle is de Franse naam voor Vermentino en speelt een hoofdrol in de witte en rosé wijnen van de Provence en de Côte d’Azur. De druif is de afgelopen decennia steeds dominanter geworden in appellations als Bandol Blanc en Côtes de Provence Blanc. De ziltige, mediterrane stijl maakt Rolle tot de perfecte zomerwijn.
Clairette is een oude Provençaalse druif die een belangrijke rol speelt in veel zuidelijke Franse appellations, waaronder Châteauneuf-du-Pape en Clairette de Die. De druif levert zachte, bloemige wijnen en wordt ook gebruikt voor de heerlijke licht-mousserende Clairette de Die Tradition. In Zuid-Afrika is Clairette een van de meest aangeplante witte druiven.
Kerner is een succesvolle kruising van Trollinger (rood) en Riesling, gecreëerd in 1929 door August Herold en vernoemd naar de Württembergse dichter Justinus Kerner. De druif combineert een Riesling-achtige frisheid en complexiteit met een betere winterhardheid. In Alto Adige in Italië wordt Kerner steeds meer gewaardeerd als hoogwaardige witte druif.
Bacchus is een kruising van (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau en vernoemd naar de Romeinse god van de wijn. De druif is bijzonder populair in Duitsland en Engeland vanwege de vroege rijping en het aromatische karakter. Bacchus wordt steeds vaker gebruikt in Engelse wijngaarden als alternatief voor druiven die in het koele klimaat moeilijker rijpen.
Scheurebe is een kruising van Silvaner en Riesling, gecreëerd door Georg Scheu in 1916, en is een van de meest succesvolle Duitse nieuw gekruiste druiven. De druif valt op door het ongewone cassisaroma in combinatie met roze grapefruit en tropisch fruit. Zowel droge als zoete stijlen (Auslese, Beerenauslese) zijn bijzonder geliefd.
Silvaner is de signatuurdruif van Franken in Duitsland, waar de wijn traditioneel wordt geserveerd in de kenmerkende Bocksbeutel-fles. De druif levert aardse, minerale wijnen die een perfecte weerspiegeling zijn van hun terroir. In de Elzas staat Silvaner bekend als Sylvaner en wordt het steeds meer gewaardeerd voor droge, gastronomische wijnen.
Müller-Thurgau werd in 1882 gekruist door professor Hermann Müller uit het Zwitserse Thurgau en is lang de meest aangeplante druif van Duitsland geweest. DNA-onderzoek toonde aan dat het een kruising is van Riesling en Madeleine Royale. De druif levert zachte, bloemige wijnen met lage zuurgraad die bedoeld zijn om jong te drinken.
Welschriesling is ondanks de naam niet verwant aan de echte Riesling en is een van de meest aangeplante witte druiven in Midden-Europa. De druif levert frisse, fruitige wijnen voor dagelijks drinken en wordt ook gebruikt voor uitstekende zoete wijnen, met name rond het Neusiedlersee in Oostenrijk. In Hongarije vormt de druif als Olaszrizling de basis van veel populaire witte wijnen.
Moschofilero is een aromatische Griekse druif met een roze schil die toch witte wijnen oplevert, afkomstig van het hooggelegen plateau van Mantinia op de Peloponnesos. De wijnen herinneren aan Muscat maar zijn droger en frisser, met een elegant bloemig parfum. De hoogte van de wijngaarden (650 meter) zorgt voor een verrassend koele stijl.
