Sangiovese is een van de meest herkenbare en gewaardeerde druivensoorten in Italië, vooral bekend om zijn rol in de productie van rode wijnen, zoals Chianti en Brunello di Montalcino. Maar de veelzijdigheid van Sangiovese reikt verder dan alleen de robuuste rode wijnen. De druif heeft ook een belangrijke plaats ingenomen in de wereld van rosé wijnen, vooral in de regio’s waar deze druif traditioneel wordt verbouwd. In dit artikel duiken we dieper in de rol van Sangiovese in de rosé wijnproductie, de unieke kenmerken van deze wijn en de verschillende stijlen die je kunt tegenkomen.
Wat is Sangiovese?
Sangiovese is een inheemse Italiaanse druivensoort, die voornamelijk wordt verbouwd in Toscane, maar ook in andere delen van Italië en de wereld. De druif staat bekend om zijn hoge zuurgraad, aroma’s van kersen, vijgen en kruiden, en een stevige tanninestructuur. Dit maakt het een uitstekende keuze voor zowel rode als rosé wijnen. De druif heeft verschillende klonen en variëteiten, die elk hun eigen unieke eigenschappen hebben.
De kenmerken van Sangiovese rosé
Rosé wijnen zijn meestal licht en verfrissend, en Sangiovese voegt daar een eigen dimensie aan toe. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van Sangiovese rosé:
- Kleur: De kleur varieert van licht zalmroze tot diepere koraaltinten, afhankelijk van de wijnmakerij en de gebruikte technieken.
- Aroma’s: Typische aroma’s zijn kers, aardbei, framboos en soms ook florale tonen zoals rozen of viooltjes.
- Smaak: De smaak is vaak fris en fruitig, met een levendige zuurgraad en een lichte tanninestructuur die het een mooie complexiteit geeft.
- Alcoholpercentage: Sangiovese rosé heeft vaak een gematigd alcoholpercentage, waardoor het een toegankelijke keuze is voor veel wijnliefhebbers.
Productiemethoden voor Sangiovese rosé
De manier waarop Sangiovese rosé wordt geproduceerd, kan variëren, en dit beïnvloedt de uiteindelijke smaak en stijl van de wijn. Hier zijn enkele gangbare methoden:
Directe persing
Bij deze methode worden de druiven direct geperst, waardoor de schil minder tijd heeft om in contact te komen met het sap. Dit resulteert in een lichtere kleur en een frissere smaak. Deze methode wordt vaak gebruikt voor het maken van delicate rosé wijnen.
Macération
Bij de macératiemethode worden de schillen enige tijd in contact gehouden met het sap, voordat ze worden verwijderd. Dit kan variëren van enkele uren tot enkele dagen, afhankelijk van de gewenste kleur en smaak. Deze methode kan leiden tot een intensere kleur en complexere smaken.
Saignée
De saignée-methode is een techniek waarbij een deel van het sap van de fermenterende rode wijn wordt afgetapt om een rosé te maken. Dit resulteert in een geconcentreerdere rode wijn, terwijl de rosé meer fruitige en florale tonen kan ontwikkelen. Deze techniek wordt soms toegepast in Toscane bij de productie van Sangiovese rosé.
Regionale variaties van Sangiovese rosé
Sangiovese wordt in verschillende Italiaanse regio’s verbouwd, en dit beïnvloedt de stijl van de rosé wijnen die worden geproduceerd. Hier zijn enkele regio’s waar Sangiovese rosé opmerkelijke plaatsen heeft:
Toscane
Toscane is de bakermat van Sangiovese en hier vind je enkele van de meest gerenommeerde rosé wijnen. Toscaanse rosé, vaak aangeduid als “Rosato,” is meestal licht en fris, met een focus op fruitige aroma’s. Wijnen uit deze regio zijn vaak perfect voor bij de Italiaanse keuken, zoals pasta’s en salades.
Emilia-Romagna
In Emilia-Romagna, een andere belangrijke regio voor Sangiovese, worden rosé wijnen vaak gemaakt met een mix van Sangiovese en andere lokale druiven. Deze wijnen hebben vaak een iets andere smaakprofiel, vaak met een zachtere benadering van de fruitigheid en een iets hogere alcoholgraad.
Umbrie
Umbrie, bekend om zijn heuvelachtige landschap en rijke geschiedenis, produceert ook Sangiovese rosé. De wijnen uit deze regio zijn vaak iets voller en hebben een goede balans tussen fruit en zuur, wat ze perfect maakt voor verschillende gerechten.
De populariteit van Sangiovese rosé
Sangiovese rosé heeft de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen, vooral onder wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets anders dan de traditionele rosé wijnen van Provence of Spanje. Hier zijn enkele redenen voor de groeiende populariteit:
- Veelzijdigheid: Sangiovese rosé is veelzijdig en kan goed combineren met verschillende gerechten, van lichte salades tot gegrild vlees.
- Frisheid: De frisse en fruitige smaken maken het een ideale keuze voor warme dagen en zomerse picknicks.
- Unieke smaakprofiel: De Sangiovese druif biedt een unieke combinatie van smaken die vaak ontbreekt in andere rosé wijnen.
- Toegankelijkheid: Sangiovese rosé is vaak betaalbaar en biedt waar voor je geld, wat het aantrekkelijk maakt voor zowel nieuwe als ervaren wijnliefhebbers.
Het serveren van Sangiovese rosé
Om optimaal te genieten van Sangiovese rosé zijn er enkele tips voor het serveren:
- Temperatuur: Serveer de rosé goed gekoeld, meestal tussen de 8 en 12 graden Celsius. Dit benadrukt de frisheid en fruitigheid van de wijn.
- Glazen: Gebruik een slank, tulpenvormig glas om de aroma’s te concentreren en de smaakervaring te verbeteren.
- Combinaties: Deze rosé past goed bij diverse gerechten, zoals gegrilde groenten, zeevruchten, en zelfs lichte pizza’s of pasta’s.
De toekomst van Sangiovese rosé
Met de toenemende belangstelling voor unieke en regionale wijnen, is het waarschijnlijk dat Sangiovese rosé een groeiende rol zal spelen in de wereld van rosé. Wijnmakers experimenteren met verschillende technieken en combinaties met andere druivensoorten, wat leidt tot innovatieve en spannende nieuwe stijlen. De aandacht voor duurzaamheid en biologische wijnbouw zal ook invloed hebben op de manier waarop Sangiovese rosé in de toekomst wordt geproduceerd.
Als je op zoek bent naar een rosé met karakter, die de essentie van de Italiaanse wijntraditie belichaamt, is Sangiovese rosé beslist een ontdekking waard. De veelzijdigheid, frisse smaken en unieke aroma’s maken het een uitstekende keuze voor elke gelegenheid.
