De diverse stijlen van Pinot Noir

Pinot Noir is een van de meest geliefde en complexe druivensoorten ter wereld. Bekend om zijn delicate smaken en aromatische nuances, biedt deze druif een breed scala aan stijlen die allemaal hun eigen charme en karakter hebben. Van frisse en fruitige wijnen tot complexe en aardse varianten, Pinot Noir weet te verrassen. In dit artikel verkennen we de diverse stijlen van Pinot Noir en de factoren die deze variaties beïnvloeden.

Wat maakt Pinot Noir uniek?

Voordat we de verschillende stijlen van Pinot Noir bespreken, is het belangrijk om te begrijpen wat deze druif zo bijzonder maakt. Pinot Noir is een vroege rijper die goed gedijt in koele klimaten. De druif staat bekend om zijn dunne schil, wat resulteert in wijnen met een lagere tanninestructuur en een lichtere kleur. Dit geeft Pinot Noir een elegantie die in veel andere rode wijnen niet te vinden is. Enkele kenmerken die de diversiteit van Pinot Noir bepalen, zijn:

• Klimaat: Het klimaat waarin de druiven groeien beïnvloedt de rijping en de uiteindelijke smaak van de wijn. Koele klimaten behouden de zuurgraad en fruitigheid, terwijl warmere klimaten leiden tot vollere, rijpere smaken.
• Terroir: De bodem, hoogte en ligging van de wijngaard spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van de druif. Verschillende terroirs kunnen leiden tot wijnen met unieke minerale en aardse tonen.
• Vinificatie: De manier waarop de wijn wordt gemaakt, inclusief het gebruik van eiken vaten, malolactische vergisting en de duur van de schilweking, kan de stijl en smaak van de wijn aanzienlijk beïnvloeden.

Stijlen van Pinot Noir

Pinot Noir is veelzijdig en kan in verschillende stijlen worden geproduceerd. Hieronder bespreken we enkele van de meest prominente stijlen.

1. Fruitige Pinot Noir

Fruitige Pinot Noir is vaak afkomstig uit koelere klimaten, zoals de Bourgogne in Frankrijk of delen van Nieuw-Zeeland. Deze wijnen zijn meestal licht van kleur en hebben een frisse, levendige smaak. Kenmerken van fruitige Pinot Noir zijn onder andere:

• Fruitige aroma’s: Denk aan frambozen, kersen en aardbeien.
• Verfrissende zuurgraad: Dit zorgt voor een mooie balans en een dorstlessende kwaliteit.
• Subtiele kruiden: Soms zijn er hints van kruiden zoals kaneel of witte peper aanwezig.

Fruitige Pinot Noir is uitstekend te combineren met lichte gerechten, zoals gegrilde kip, salades of zelfs sushi.

2. Aardse Pinot Noir

Aardse stijlen van Pinot Noir komen vaak uit de Bourgogne, waar de invloed van het terroir prominent aanwezig is. Deze wijnen hebben een complexer profiel en zijn vaak dieper van smaak. Belangrijke kenmerken zijn:

• Aardse tonen: Denk aan paddenstoelen, aarde en tabak.
• Complexiteit: Deze wijnen ontwikkelen vaak meer lagen van smaak naarmate ze ouder worden.
• Volle body: Ze hebben vaak een rijkere structuur en kunnen langer worden bewaard.

Aardse Pinot Noir is perfect voor bij gerechten zoals gebraden eend, een rijke paddenstoelenrisotto of zelfs een goed stuk rood vlees.

3. Eikenhouten Pinot Noir

Pinot Noir die gerijpt is op eiken vaten, krijgt vaak extra complexiteit en een romige textuur. De invloed van het hout kan de smaak aanzienlijk veranderen. Kenmerken van eikenhouten Pinot Noir zijn:

• Vanille en karamel: Deze wijnen hebben vaak een romige, zoete ondertoon door de eiken invloed.
• Kruidige noten: Denk aan kruidnagel, nootmuskaat en soms zelfs rookachtige aroma’s.
• Zachtere tannines: Het eikenhout kan de tannines verzachten, waardoor de wijn toegankelijker wordt.

Eikenhouten Pinot Noir past goed bij rijke gerechten zoals lamsvlees, varkensvlees met een zoete saus of zelfs een stevige pasta met een romige saus.

4. Rosé Pinot Noir

Hoewel het niet de meest gangbare stijl is, komt rosé van Pinot Noir steeds vaker voor. Deze wijnen zijn fris, fruitig en perfect voor de zomer. Kenmerken van rosé Pinot Noir zijn:

• Frisse fruitigheid: Aardbeien, frambozen en citrusvruchten zijn vaak prominent aanwezig.
• Lichte kleur: Vaak een prachtige zalmroze tint die uitnodigend oogt.
• Verfrissende zuurgraad: Dit maakt het een ideale wijn om te drinken als aperitief of bij lichte gerechten.

Rosé Pinot Noir gaat goed samen met salades, zeevruchten of lichte tapas.

5. Spätburgunder

In Duitsland staat Pinot Noir bekend als Spätburgunder en heeft het zijn eigen unieke stijl ontwikkeld. De Duitse Spätburgunder kan variëren van fruitig en fris tot voller en complexer, afhankelijk van de regio. Kenmerken zijn onder andere:

• Fruitige aroma’s: Kersen en bessen zijn vaak prominent, met een hint van aardse tonen.
• Goede zuurgraad: Dit zorgt voor een levendige en frisse smaakervaring.
• Regionale variaties: Elk wijngebied heeft zijn eigen interpretatie, met bijvoorbeeld meer mineraliteit uit de Ahr-regio.

Spätburgunder is veelzijdig en kan goed samengaan met een scala aan gerechten, van gevogelte tot varkensvlees en zelfs sommige vegetarische gerechten.

De invloed van terroir op Pinot Noir

Bij het proeven van verschillende stijlen Pinot Noir valt op dat het terroir een grote invloed heeft op de uiteindelijke smaak. Terroir omvat niet alleen de bodemsoort, maar ook het microklimaat, de hoogte en de blootstelling aan zonlicht. Hier zijn enkele belangrijke terroirs die bekend staan om hun Pinot Noir:

• Bourgogne, Frankrijk: De bakermat van Pinot Noir, bekend om zijn complexe, aardse wijnen met een rijke geschiedenis.
• Willamette Valley, Oregon: Biedt een variëteit aan stijlen, van fruitig tot complex, met een focus op duurzame wijnbouw.
• Central Otago, Nieuw-Zeeland: Bekend om zijn intense fruitigheid en frisse zuren, vaak met een lichte specerij.
• Sonoma Coast, Californië: Produceert vaak vollere, rijpere wijnen met een rijke fruitigheid en een hint van eiken.

Het is fascinerend om te zien hoe dezelfde druif, afhankelijk van waar deze wordt verbouwd, zo verschillend kan zijn. Dit maakt Pinot Noir een spannende keuze voor wijnliefhebbers en -verkenners.

Conclusie

Pinot Noir is een veelzijdige druif die in verschillende stijlen en variaties kan worden geproduceerd. Of je nu houdt van frisse fruitige wijnen of complexere aardse versies, er is voor ieder wat wils. De invloed van terroir, vinificatie en klimaat maakt het een intrigerende druif om te ontdekken. Laat je verrassen door de diversiteit van Pinot Noir en geniet van de vele smaken die deze druif te bieden heeft.