Nosiola is de enige inheemse witte druif van Trentino, vernoemd naar de hazelnoot (nosiola in dialect) die terugkomt in het aroma van de wijn. De druif wordt ook gebruikt voor de zeldzame Vino Santo Trentino, een dessertwijn gemaakt van druiven die maanden drogen op houten rekken. Droge Nosiola is een charmante, toegankelijke wijn die uitstekend de sfeer van het Gardameer vangt.
Durella is een bijzonder zure witte druif uit de Lessini-heuvels in Veneto, waar zij op vulkanische basaltbodems groeit. De naam ‘durella’ (hard) verwijst naar de stevige schil van de bessen. Dankzij de extreme zuurgraad is Durella bij uitstek geschikt voor méthode traditionnelle mousserende wijnen die een serieus alternatief vormen voor Prosecco.
Vespaiola is een inheemse witte druif uit Breganze in Veneto, vernoemd naar de wespen (vespe) die aangetrokken worden door de suikerrijke bessen. De druif is de basis van de uitzonderlijke Torcolato, een passito-dessertwijn die tot de beste zoete wijnen van Noord-Italië behoort. Als droge wijn biedt Vespaiola een frisse, minerale stijl met goede zuurgraad.
Cococciola is een uiterst zeldzame autochtone witte druif uit Abruzzo die tot voor kort vrijwel onbekend was buiten de regio. De druif werd traditioneel gebruikt in blends maar wordt steeds vaker als single varietal gebotteld door avontuurlijke wijnmakers. Met zijn hoge zuurgraad en fris mineraal karakter is Cococciola een openbaring voor liefhebbers van Italiaanse witte wijnen.
Passerina is een inheemse witte druif uit Midden-Italië die het bijzonder goed doet in de Marche en Abruzzo. De naam verwijst mogelijk naar de mussen (passeri) die dol zijn op de zoete bessen. Passerina levert frisse, minerale wijnen op die ook uitstekend geschikt zijn als basis voor spumante.
Carricante is de nobele witte druif van de Etna en produceert strakke, minerale wijnen die profiteren van de unieke vulkanische terroir van Siciliës beroemdste vulkaan. De wijngaarden op de hellingen van de Etna, sommige op meer dan 1000 meter hoogte, geven de wijnen een opvallende frisheid en complexiteit. Carricante wordt vaak vergeleken met Chablis vanwege zijn strakke zuurgraad en uitgesproken mineraliteit.
Grillo is een veelzijdige Siciliaanse witte druif die oorspronkelijk werd gebruikt voor de productie van Marsala, maar tegenwoordig steeds vaker als droge tafelwijn wordt gebotteld. De druif gedijt uitstekend in het hete Siciliaanse klimaat en behoudt desondanks een verfrissende zuurgraad. Met zijn combinatie van citrusfruit, bloemige tonen en een zilte mineraliteit is Grillo een van de meest opwindende herontdekkingen van Zuid-Italië.
Timorasso is een heroïsch herontdekte witte druif uit de Colli Tortonesi in Piëmont, grotendeels gered door wijnmaker Walter Massa in de jaren negentig. De druif produceert krachtige, complexe wijnen die vaak vergeleken worden met grote witte Bourgognes. Met een opmerkelijk rijpingspotentieel van tien jaar of meer is Timorasso een van de meest spannende witte druiven van Italië.
Altesse, ook bekend als Roussette, is een edele witte druif uit de Savoie die wijnen van opmerkelijke diepte en complexiteit voortbrengt. De druif vormt de basis van de Roussette de Savoie appellation en ontwikkelt met rijping prachtige tonen van honing en hazelnoot. Het is een van de meest onderschatte witte druiven van Frankrijk.
Jacquère is de meest aangeplante witte druif van de Savoie en produceert lichte, frisse alpenwijn met een uitgesproken mineraal karakter. De wijnen zijn perfect als dorstlesser en begeleider bij de rijke keuken van de Franse Alpen. Met zijn hoge zuurgraad en subtiele bloemige tonen is Jacquère een verborgen juweeltje voor liefhebbers van strakke witte wijnen.
