Introductie

De Maipo Valley, gelegen in het hart van Chili, is veel meer dan zomaar een wijnregio; het is de bakermat van de Chileense wijnbouw en een wereldwijd erkend epicentrum voor topkwaliteit Cabernet Sauvignon. Deze vallei, die zich uitstrekt ten zuidoosten van de hoofdstad Santiago, wordt vaak liefkozend de ‘Bordeaux van Zuid-Amerika’ genoemd, een eerbetoon aan de indrukwekkende rode wijnen die hier vandaan komen. Maipo is een regio waar traditie en innovatie hand in hand gaan, waar eeuwenoude wijnhuizen naast hypermoderne faciliteiten staan, allemaal gedreven door de ambitie om wijnen van wereldklasse te produceren.

Wat de wijnen uit Maipo zo herkenbaar en geliefd maakt, is hun kenmerkende expressie van het terroir. Vooral de Cabernet Sauvignon-wijnen, het absolute vlaggenschip van de regio, staan bekend om hun diepe kleur, geconcentreerde fruitaroma’s – vaak met tonen van cassis, braam en pruim – en een elegante structuur met fluweelzachte tannines. Een subtiele, maar vaak aanwezige hint van munt, eucalyptus of cederhout voegt een unieke complexiteit toe die de Maipo Valley onderscheidt van andere Cabernet-producerende gebieden. Het is deze combinatie van historische diepte, geografische diversiteit en een onwrikbare focus op kwaliteit die Maipo Valley een onmisbare plek geeft in het pantheon van de grote wijnregio’s.

Geografie & Terroir

De Maipo Valley is geografisch gezien een fascinerende en complexe regio, waarvan het unieke terroir de sleutel vormt tot de onderscheidende kwaliteit van haar wijnen. De vallei ligt strategisch in de centrale zone van Chili, direct ten zuidoosten van Santiago en wordt begrensd door de majestueuze Andes aan de oostzijde en een reeks lagere kustgebergten in het westen. De Maipo-rivier, die ontspringt in de Andes en door de vallei stroomt, is de levensader van de regio en speelt een cruciale rol in zowel de watervoorziening als de vorming van de bodem.

Het klimaat in Maipo is overwegend mediterraan, gekenmerkt door lange, droge en zonnige zomers en milde, regenachtige winters. Echter, de nabijheid van de Andes heeft een aanzienlijke invloed op de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze zogenaamde ‘diurnale schommelingen’ zijn bijzonder uitgesproken, vooral in de hoger gelegen delen van de vallei. Overdag genieten de druiven van overvloedig zonlicht en warmte, wat essentieel is voor de rijping van de suikers en de ontwikkeling van intense fruitaroma’s. ’s Nachts zorgen de koele luchtstromen vanuit de Andes voor een aanzienlijke temperatuurdaling, waardoor de druiven hun zuurgraad behouden en een optimale fenolische rijpheid bereiken. Dit evenwicht tussen rijpheid en frisheid is cruciaal voor de elegantie en het bewaarpotentieel van de wijnen.

De hoogte varieert aanzienlijk binnen de vallei, van ongeveer 400 meter boven zeeniveau in de lager gelegen delen tot wel 1000 meter in de prestigieuze ‘Alto Maipo’-zone. Deze hoogteverschillen creëren verschillende microklimaten en beïnvloeden de bodemsamenstelling.

Bodemtypes

De bodem in de Maipo Valley is opmerkelijk divers en draagt in grote mate bij aan de complexiteit van de wijnen:
* Alluviale bodem in de vallei: In de lager gelegen, vlakkere delen van de vallei domineert een alluviale bodem die is afgezet door de Maipo-rivier door de eeuwen heen. Deze bodems zijn vaak diep, vruchtbaar en bestaan uit een mengsel van zand, leem en klei, met een goede aanwezigheid van mineralen. Ze bieden voldoende waterretentie, wat gunstig kan zijn in het droge klimaat. Wijnen uit deze gebieden zijn vaak wat ronder en toegankelijker.
* Vulkanisch en kiezelrijk in Alto Maipo: De meest geprezen wijngaarden bevinden zich in de ‘Alto Maipo’ (Hoge Maipo), de delen van de vallei die dichter bij de Andes liggen. Hier zijn de bodems aanzienlijk armer, ondieper en zeer kiezelrijk, met een sterke aanwezigheid van vulkanisch gesteente en graniet. Deze bodems bieden uitstekende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen, wat resulteert in lagere opbrengsten en een hogere concentratie in de druiven. De kiezels reflecteren ook zonlicht, wat bijdraagt aan de rijping. Dit terroir is de perfecte match voor Cabernet Sauvignon en produceert wijnen met een uitgesproken mineraliteit en structuur.

Microklimaten

Naast de algemene geografische ligging en bodemtypes, wordt de Maipo Valley beïnvloed door diverse microklimaten:
* Andesinvloed: De nabijheid van de Andes is de meest dominante factor. De bergen zorgen voor verkoelende briesjes en de aanvoer van zuiver smeltwater, essentieel voor irrigatie in het droge seizoen. De hogere ligging beschermt de wijngaarden ook tegen sommige van de extremere weersomstandigheden.
* Rivierinvloed: De Maipo-rivier modereert de temperaturen en draagt bij aan de vorming van de alluviale bodems.
* Kustinvloed (beperkt): Hoewel Maipo een binnenlandse regio is, kan een zeer geringe invloed van de Stille Oceaan via de kustgebergten de westelijke delen van de vallei bereiken, wat zorgt voor een lichte matiging, hoewel veel minder uitgesproken dan in de meer kustgelegen valleien zoals Casablanca of San Antonio.

De combinatie van deze factoren – het mediterrane klimaat met sterke diurnale schommelingen, de diverse bodemstructuren en de invloed van de Andes – creëert een uniek terroir dat de Maipo Valley tot een ideale omgeving maakt voor de productie van complexe en karaktervolle wijnen, in het bijzonder Cabernet Sauvignon.

Geschiedenis

De geschiedenis van de wijnbouw in de Maipo Valley is zo rijk en diepgaand als de wijnen die er vandaan komen. Het is een verhaal dat begint in de 16e eeuw en zich uitstrekt tot de moderne tijd, gekenmerkt door periodes van bloei, stagnatie en heropleving. De Maipo Valley is niet alleen Chili’s oudste wijnregio, maar ook de plek waar de fundamenten van de Chileense wijnindustrie werden gelegd.

De eerste wijngaarden in Chili en specifiek in de Maipo Valley werden geplant in de 16e eeuw, kort na de komst van de Spaanse conquistadores. Het waren missionarissen die de eerste wijnstokken, voornamelijk de ‘País’-druif (ook bekend als Mission), introduceerden om miswijn te produceren. Deze vroege wijnbouw was kleinschalig en gericht op lokale consumptie, maar legde de basis voor wat zou uitgroeien tot een nationale industrie.

Een cruciale periode voor de Chileense wijnbouw brak aan in de tweede helft van de 19e eeuw. Terwijl Europa werd geteisterd door de phylloxera-epidemie, die complete wijngaarden verwoestte, bleef Chili grotendeels gespaard dankzij zijn natuurlijke barrières (Andes, Stille Oceaan, woestijn). Dit creëerde een unieke kans. Rijke Chileense families, die fortuin hadden gemaakt in de mijnbouw en landbouw, reisden naar Frankrijk en brachten edele Europese druivenrassen mee terug naar Chili. Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Cabernet Franc en Malbec vonden hun weg naar de vruchtbare gronden van de Maipo Valley. Pioniers zoals Silvestre Ochagavía (Viña Ochagavía, 1851), Melchor Concha y Toro (Viña Concha y Toro, 1883) en Luis Cousiño (Cousiño-Macul, 1856) stichtten iconische wijnhuizen die tot op de dag van vandaag toonaangevend zijn. Ze investeerden in Franse expertise, architectuur en kelders, waarmee ze de basis legden voor de productie van kwaliteitswijnen.

De 20e eeuw bracht echter ook uitdagingen met zich mee. Politieke instabiliteit, economische recessies en een focus op kwantiteit boven kwaliteit leidden tot een periode van stagnatie voor de Chileense wijnindustrie. Veel wijnhuizen overleefden, maar de internationale erkenning bleef beperkt.

De ware heropleving van de Maipo Valley begon in de jaren 1980 en versnelde in de jaren 1990. Met de terugkeer van democratie en economische stabiliteit stroomde buitenlands kapitaal de regio binnen. Franse en Amerikaanse investeerders zagen het enorme potentieel van Chili’s unieke terroir. Er werd geïnvesteerd in moderne wijnbouwtechnieken, roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole en eikenhouten vaten van hoge kwaliteit. De focus verschoof naar het identificeren van de beste terroirs en het produceren van wijnen die de specifieke expressie van die terroirs weerspiegelden.

Tijdens deze periode kreeg vooral de ‘Alto Maipo’-zone erkenning als de meest prestigieuze subregio voor Cabernet Sauvignon. De hogere ligging, de vulkanische en kiezelrijke bodems, en de uitgesproken diurnale temperatuurverschillen bleken ideaal te zijn voor het produceren van Cabernet Sauvignon van uitzonderlijke concentratie, structuur en elegantie. Wijnen zoals Concha y Toro Don Melchor en Almaviva (een joint venture tussen Concha y Toro en Baron Philippe de Rothschild) werden iconen van deze nieuwe golf van kwaliteitswijnen, waarmee ze de Maipo Valley definitief op de wereldkaart zetten als een topbestemming voor rode wijnen. Vandaag de dag blijft de Maipo Valley innoveren, met een voortdurende zoektocht naar het optimaliseren van terroir-expressie en het verfijnen van wijnmaaktechnieken.

Classificatie & Regelgeving

In Chili wordt de wijnbouw gereguleerd door een Denominación de Origen (DO) systeem, dat is vastgelegd in de wetgeving van het Ministerie van Landbouw. Dit systeem, hoewel minder restrictief dan bijvoorbeeld de Europese AOC/DOC-systemen, dient om de geografische herkomst van de wijnen te garanderen en de consument te informeren over de oorsprong van de druiven. De Maipo Valley is zelf een van de belangrijkste DO’s binnen Chili.

Het Chileense DO-systeem is primair gebaseerd op geografische grenzen en definieert een reeks regio’s, subregio’s en zones. Binnen elke DO moeten wijnen voldoen aan bepaalde etiketteringsvereisten om de naam van de regio te mogen dragen. De belangrijkste regel is dat als een wijn het druivenras, de jaargang of de DO op het etiket vermeldt, ten minste 75% van de druiven van het genoemde ras, uit het genoemde jaar en uit de genoemde DO moet komen. Voor exportwijnen hanteren veel producenten zelfs een strengere norm van 85% om aan internationale standaarden te voldoen. Er zijn echter geen strikte regels met betrekking tot toegestane druivenrassen (buiten de 75% regel), maximale opbrengsten per hectare, snoeimethoden of verouderingsvereisten, zoals die in veel Europese systemen bestaan.

Belangrijkste appellations en sub-regio’s

De Maipo Valley DO wordt verder onderverdeeld in verschillende subregio’s, elk met zijn eigen specifieke kenmerken:

* Alto Maipo: Dit is ongetwijfeld de meest prestigieuze en gerespecteerde zone binnen de Maipo Valley, en zelfs binnen heel Chili, voor de productie van topkwaliteit rode wijnen, met name Cabernet Sauvignon. Alto Maipo omvat de wijngaarden die het dichtst bij de Andes liggen, op hoogtes variërend van 400 tot 1000 meter boven zeeniveau. De bodems zijn hier arm, kiezelrijk en van vulkanische oorsprong, wat zorgt voor uitstekende drainage en stress voor de wijnstokken. De grote diurnale temperatuurverschillen dragen bij aan de langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met uitzonderlijke concentratie, structuur, frisse zuren en een kenmerkende mineraliteit en aroma’s van munt of eucalyptus. Belangrijke gebieden binnen Alto Maipo zijn onder andere Puente Alto, Pirque en Buin, waar iconische wijnhuizen zoals Concha y Toro (Don Melchor), Almaviva, Santa Rita (Casa Real) en Haras de Pirque gevestigd zijn.
* Central Maipo: Dit gebied omvat de centrale, vlakkere delen van de vallei, verder weg van de directe invloed van de Andes. De bodems zijn hier dieper, alluviaal en vruchtbaarder dan in Alto Maipo. Het klimaat is warmer, wat kan leiden tot hogere opbrengsten. Wijnen uit Central Maipo zijn vaak fruitiger, ronder en toegankelijker in hun jeugd. Hier worden naast Cabernet Sauvignon ook andere rode druivenrassen en zelfs enkele witte wijnen geproduceerd. Cousiño-Macul is een van de historische wijnhuizen die hier actief is.
* Maipo Entre Cordilleras: Deze zone ligt tussen de twee bergketens (Andes en kustgebergte) en profiteert van een gematigd klimaat, enigszins beïnvloed door zowel de Andes als (indirect) de Stille Oceaan. De wijngaarden hier produceren een breed scala aan wijnen, vaak met een goede balans tussen fruit en frisheid.
* Maipo Costa (kust): Hoewel Maipo over het algemeen als een binnenlandse vallei wordt beschouwd, zijn er enkele kleine, westelijke delen die dichter bij het kustgebergte liggen en enige maritieme invloed kunnen ervaren. Deze gebieden zijn minder ontwikkeld voor wijnbouw dan de andere zones en richten zich soms op koeler klimaatdruiven, hoewel dit niet de primaire focus van de Maipo Valley is.

De Chileense DO-regulering biedt wijnmakers veel vrijheid om te experimenteren met druivenrassen en vinificatietechnieken, wat heeft geleid tot een dynamische en innovatieve wijnindustrie. De focus op geografische herkomst, vooral de erkenning van de specifieke terroirs binnen Alto Maipo, heeft de regio in staat gesteld zich te profileren met wijnen van consistent hoge kwaliteit en distinctief karakter.

Druivenrassen

De Maipo Valley staat wereldwijd bekend om haar rode wijnen, en de diversiteit aan druivenrassen die hier gedijen, weerspiegelt de rijke geschiedenis en de geografische variatie van de regio. Hoewel de nadruk onmiskenbaar ligt op één dominant ras, biedt Maipo ook een thuis voor andere variëteiten die bijdragen aan de complexiteit van de Chileense wijnkaart.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is de onbetwiste koning van de Maipo Valley. Het is het druivenras dat de regio zijn internationale faam heeft bezorgd en de ruggengraat vormt van de meest prestigieuze wijnen. De Cabernet Sauvignon uit Maipo, en in het bijzonder uit de Alto Maipo-zone, wordt gekenmerkt door zijn diepe, intense kleur en een complex aromatisch profiel. Typische aroma’s zijn zwarte bes (cassis), braam, pruim en kersen, vaak aangevuld met tonen van cederhout, tabak, grafiet, groene paprika en een kenmerkende hint van munt of eucalyptus, die vaak wordt toegeschreven aan het unieke terroir van de Andes. Deze wijnen zijn doorgaans vol van smaak, met een stevige, maar verfijnde tannine structuur en een uitstekend bewaarpotentieel. Ze ontwikkelen zich prachtig in de fles, waarbij de primaire fruitaroma’s plaatsmaken voor meer complexe, tertiaire noten van leer, bosgrond en kruiden. De combinatie van zonnige dagen en koele nachten in Alto Maipo zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping, wat resulteert in wijnen met zowel kracht als elegantie.

Carmenère

Hoewel oorspronkelijk een Bordeaux-druif, heeft Carmenère zijn ware thuis gevonden in Chili en wordt het vaak beschouwd als de ‘signatuurdruif’ van het land. In de warmere delen van de Maipo Valley, zoals Central Maipo, kan Carmenère uitstekend rijpen. De wijnstokken van Carmenère hebben een lang groeiseizoen nodig en zijn gevoelig voor ‘veraison irrégulier’ (onregelmatige kleuring van de bessen), wat kan leiden tot onrijpe tonen. Echter, wanneer perfect gerijpt, produceert Carmenère wijnen met een diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijpe rode en donkere bessen, pruimen, aangevuld met kenmerkende kruidige tonen van groene paprika, zwarte peper, laurier, cacao en soms zelfs hints van koffie of leer. De tannines zijn meestal zacht en fluweelachtig, wat resulteert in een toegankelijke, maar toch complexe wijn. Carmenère wordt zowel als single varietal aangeboden als in blends, waar het diepte en kruidigheid toevoegt.

Merlot

Merlot is een ander belangrijk Bordeaux-ras dat goed gedijt in de Maipo Valley. De Merlot-wijnen uit Maipo zijn doorgaans medium tot vol van smaak, met aroma’s van rijpe rode kersen, pruimen en frambozen, vaak met tonen van chocolade, vanille en subtiele kruiden, vooral na rijping op eikenhout. Ze zijn over het algemeen zachter en ronder dan de Cabernet Sauvignon, met soepele tannines, waardoor ze al jonger drinkbaar zijn. Merlot wordt zowel als single varietal geproduceerd als een veelgebruikte blendpartner, waar het bijdraagt aan de zachtheid en fruitigheid van de wijn.

Syrah

Syrah (of Shiraz) wint aan populariteit in de Maipo Valley, vooral in de wat koelere, hoger gelegen delen die nog steeds voldoende zonlicht ontvangen. De Syrah-wijnen uit Maipo zijn doorgaans vol van smaak, met intense aroma’s van donker fruit zoals braam en bosbes, aangevuld met kruidige tonen van zwarte peper, zoethout en soms een vleugje viooltjes of gerookt vlees. Ze hebben een stevige structuur en een goed bewaarpotentieel.

Overige rassen

Naast deze vier belangrijke rode druivenrassen, worden ook kleinere hoeveelheden Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec verbouwd, vaak gebruikt in Bordeaux-stijl blends om complexiteit en structuur toe te voegen. Witte druivenrassen zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc worden ook in Maipo verbouwd, maar in veel kleinere hoeveelheden en zijn niet de primaire focus van de regio, hoewel ze frisse en fruitige wijnen kunnen produceren.

Blends vs. Single Varietals

De Maipo Valley is beroemd om zowel haar single varietal wijnen als haar blends. Veel van de iconische wijnen, zoals Concha y Toro Don Melchor, zijn pure Cabernet Sauvignon, die de kracht en expressie van dit ras in het Maipo-terroir benadrukken. Echter, de regio produceert ook uitzonderlijke Bordeaux-stijl blends, zoals Almaviva, waarin Cabernet Sauvignon vaak de dominante druif is, aangevuld met Merlot, Carmenère, Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze blends zijn ontworpen om complexiteit, balans en een lange levensduur te bieden, waarbij de verschillende druivenrassen elkaar aanvullen en versterken. De keuze tussen een single varietal en een blend hangt vaak af van de specifieke visie van de wijnmaker en de expressie die men wil bereiken.

Wijnstijlen

De Maipo Valley is in de eerste plaats een regio van rode wijnen, met een breed scala aan stijlen die variëren van toegankelijk en fruitig tot complex, gestructureerd en met een uitzonderlijk bewaarpotentieel. De diversiteit in terroir, van de alluviale bodems in de vallei tot de vulkanische kiezels van Alto Maipo, en de invloed van de Andes, draagt bij aan deze rijkdom.

Rode wijnen

De rode wijnen uit Maipo zijn het absolute pronkstuk van de regio en genieten wereldwijd erkenning.

* Cabernet Sauvignon: Dit is de signature wijn van Maipo. De stijl kan variëren afhankelijk van de subregio en de wijnmaker.
* Alto Maipo Cabernet Sauvignon: Dit zijn de meest prestigieuze en gezochte wijnen. Ze zijn doorgaans vol van smaak, diep geconcentreerd en complex. Het smaakprofiel wordt gedomineerd door intense aroma’s van zwarte bessen (cassis), bramen en pruimen, vaak aangevuld met verfijnde tonen van munt, eucalyptus, cederhout, tabak, grafiet en groene peper. De tannines zijn stevig maar rijp en fluweelachtig, wat zorgt voor een uitstekende structuur en een lange afdronk. Deze wijnen hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel en ontwikkelen na jaren flesrijping complexe tertiaire aroma’s van leer, truffel en aardse tonen. Voorbeelden zijn Concha y Toro Don Melchor en Almaviva.
* Central Maipo Cabernet Sauvignon: Deze wijnen zijn vaak iets ronder, fruitiger en toegankelijker in hun jeugd. Ze tonen rijpe rode en zwarte fruittonen, met minder van de minerale en kruidige complexiteit van Alto Maipo, maar bieden nog steeds een uitstekende kwaliteit en een soepele drinkervaring.
* Bordeaux Blends: Geïnspireerd op de klassieke Bordeaux-wijnen, creëren veel wijnhuizen in Maipo elegante en complexe blends. Cabernet Sauvignon vormt meestal de ruggengraat, aangevuld met Merlot, Carmenère, Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze wijnen zijn ontworpen voor balans en complexiteit, waarbij de verschillende druivenrassen elkaar aanvullen. Ze bieden een harmonie van fruit, structuur en kruidigheid, met een groot bewaarpotentieel. De smaakprofielen zijn breed, variërend van donker fruit en specerijen tot aardse tonen en een subtiele eikenhoutinvloed.
* Carmenère: Wanneer goed gerijpt in de warmere gebieden van Maipo, produceert Carmenère wijnen met een diepe kleur en een uniek smaakprofiel. Aroma’s van rijpe pruimen, rode kersen en bosvruchten worden vaak aangevuld met kenmerkende kruidige tonen van groene paprika, zwarte peper, laurier en cacao. De tannines zijn doorgaans zacht en fluweelachtig, wat resulteert in een toegankelijke, maar toch intrigerende wijn.
* Merlot: De Merlot-wijnen uit Maipo zijn doorgaans medium tot vol van smaak, met zachte tannines en een fruitig karakter. Ze tonen aroma’s van rode kersen, pruimen en frambozen, vaak met hints van chocolade, vanille en subtiele kruiden. Ze zijn zeer veelzijdig en kunnen zowel jong gedronken worden als na enkele jaren rijping.
* Syrah: Dit ras levert volle, robuuste wijnen met intense aroma’s van donker fruit zoals braam en bosbes, aangevuld met tonen van zwarte peper, specerijen, zoethout en soms een vleugje rokerigheid of viooltjes. Syrah uit Maipo heeft een goede structuur en een kruidige afdronk.

Witte wijnen

Hoewel de focus van Maipo onmiskenbaar op rode wijnen ligt, worden er ook enkele witte wijnen geproduceerd, voornamelijk Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze wijnen zijn doorgaans fris, fruitig en direct drinkbaar, maar vormen niet de kern van de regio’s identiteit. Ze zijn vaak bedoeld voor lokale consumptie en bieden een lichtere tegenhanger van de krachtige rode wijnen.

Over het algemeen staat de Maipo Valley bekend om haar kwaliteitswijnen die een uitstekende balans bieden tussen rijp fruit, structuur en elegantie, vaak met een uitgesproken terroir-expressie die ze onderscheidt op de wereldmarkt.

Bezoeken & Wijntoerisme

De Maipo Valley is een van de meest toegankelijke en gastvrije wijnregio’s van Chili, en een absolute must-visit voor elke wijnliefhebber die Santiago aandoet. Dankzij de nabijheid van de hoofdstad en een goed ontwikkelde infrastructuur voor wijntoerisme, is het eenvoudig om een dagtrip of een langer verblijf te plannen om de wijnen en de cultuur van deze historische vallei te ervaren.

Toegankelijkheid

De regio is uitstekend bereikbaar. Vanaf Santiago ben je met de auto binnen 30 tot 60 minuten in het hart van de Maipo Valley. Er zijn verschillende georganiseerde tours vanuit Santiago die vervoer, rondleidingen en proeverijen regelen, wat een zorgeloze optie is. Voor de avontuurlijker ingestelde bezoeker is het huren van een auto ook een goede optie, hoewel de wegen in de meer landelijke gebieden soms wat uitdagender kunnen zijn.

Tips voor een bezoek

De Maipo Valley biedt een breed scala aan ervaringen, van grote, historische wijnhuizen tot kleinere, boutique-producenten.

* Historische Reuzen: Begin je ontdekkingstocht bij enkele van de meest iconische en historische wijnhuizen die de Chileense wijnindustrie hebben gevormd.
* Concha y Toro: Een van de grootste en bekendste wijnhuizen van Chili, gelegen in Pirque. Ze bieden uitgebreide tours, inclusief een bezoek aan de legendarische ‘Casillero del Diablo’ (Kelder van de Duivel) en proeverijen van hun diverse portfolio, waaronder de luxe ‘Don Melchor’. De tuinen en het landgoed zijn prachtig en de geschiedenis is tastbaar.
* Cousiño-Macul: Dit familiebedrijf, opgericht in 1856, is een van de oudste wijnhuizen van Chili en nog steeds volledig in familiebezit. Gelegen aan de rand van Santiago, biedt het een fascinerend inzicht in de traditionele wijnbouw met hun historische kelders en paardenstallen. Hun tours zijn zeer informatief en eindigen met proeverijen van hun elegante wijnen.
* Santa Rita: Met een geschiedenis die teruggaat tot 1880, is Santa Rita een ander imposant wijnhuis in Maipo. Ze bieden niet alleen wijntoers en proeverijen, maar ook een boetiekhotel (Hotel Casa Real), een museum en prachtige tuinen. Hun ‘Casa Real’ Cabernet Sauvignon is een icoon.
* Boutique en Alto Maipo: Voor een meer intieme ervaring en een