Elegante ouderdruif van Cabernet Sauvignon, thuisbasis in de Loire en rechter Bordeaux-oever.
Gelegenheid: Kaasplank
Wijn gemaakt met minimale interventie: geen of nauwelijks sulfiet, wilde gisten, geen additieven.
Witte druiven gefermenteerd met langdurig schilcontact, resulterend in amberkleurige wijn met tannines.
Versterkte wijn uit Jerez, Spanje, in stijlen van kurkdroog (Fino) tot diepzoet (Pedro Ximénez).